Κοτόσουπα με Κάρυ, Γιαούρτι, Γλυκοπατάτα και Πιπερόριζα

ΑΛΗΘΙΝΟ ΦΑΓΗΤΟ

Υλικά

Για τον ζωμό

  • 1 ολόκληρο βιολογικό κοτόπουλο

  • 3 λτ νερό ( ή μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο)

  • 1 μεγάλο καρότο

  • 1 φύλλο δάφνης

  • 3 τμχ κάρδαμο

  • 4 κόκκους πιπέρι

  • 1 κουταλάκι αλάτι

Για την σούπα

  • 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους

  • 1 πατάτα κομμένη σε κύβους

  • 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους

  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

  • 3 κουτάλια της σούπας πιπερόριζα τριμμένη

  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ

  • 1/2 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη

  • αλάτι και πιπέρι

Για να σερβίρουμε

  • 1 κούπα ελληνικό γιαούρτι

  • 1/4 κούπα κομμένο μαιντανό

  • 1/4 κούπα κομμένο κόλιανδρο

  • χυμό απο 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Για τον ζωμό

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καρότο, την δάφνη, το κάρδαμο και τους κόκκους πιπέρι σε μια μαρμίτα (βαθιά κατσαρόλα). Προσθέστε κρύο νερό μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο. Βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2 με 3 ώρες. Βγάλτε το κοτόπουλο απο την κατσαρόλα και αφαιρέστε το κρέας απο τα κόκαλ. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Σουρώστε το ζωμό.

Για την σούπα

Τοποθετήστε τον ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με την γλυκοπατάτα, την πατάτα, τα καρότα, την πιπερόριζα, το κάρυ, το τσίλι και αλάτι. Προσθέστε 1λτ νερό και βράστε για 1 ώρα. Με την βοήθεια μιας κουτάλας βγάλτε την σούπα απο την κατσαρόλα και χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μιξερ, μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε την σούπα πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε το φρέσκο κόλιανδρο, μαιντανό και λεμόνι.

Σερβίρουμε

Τοποθετήστε την σούπα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μια κουταλιά γιαούρτι, μαρινάρετε με γλυκιά πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Οφέλη

Βιολογικό κοτόπουλο

  • Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτείνες

  • Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα

  • Συμβάλλει στο έλεχγο της αρτηριακής πίεσης

  • Μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο

  • Μειώνει την χοληστερίνη

  • θεραπεύει το απλό κρυολόγημα

Πιπερόριζα

  • Η πιπερόριζα περιέχει gingerol μια ουσία με ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες

  • Μπορεί να θεραπεύσει πολλές μορφές ναυτίας

  • Μπορεί να μειώσει τον πόνο των μυών

  • Έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα που μπορούν να βοηθήσουν στην οστεοαθρίτιδα

  • Μπορεί να μειώσει δραστικά τα σάκχαρα του αίματος και να βελτιώσει τους παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου

  • Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της χρόνιας δυσπεψίας

  • Μπορεί να μειώσει σημαντικά τον έμμηνο πόνο

  • Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης

  • Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση λοιμώξεων

Κάρδαμος

  • Αντιοξειδωτικές και διουρητικές ιδιότητες

  • Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισεις του καρκίνου

  • Μπορεί να προστατεύσει από χρόνιες παθήσεις, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις

  • Μπορεί να βοηθήσει στα πεπτικά προβλήματα συμπεριλαμβανομένων του έλκους

  • Μπορεί να θεραπεύσει την άσχημη αναπνοή

  • Μπορεί να έχει αντιβακτηριακά αποτελέσματα

  • Μπορεί να βελτιώση τα προβλήματα αναπνοής

  • Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου

“η καλή σούπα είναι ένα απο τα βασικά συστατικά της καλής διαβίωσης “